جزئیات دستور غذا

در کاسه مخلوطکن، تخممرغ، شیر، شکر، نمک، آرد و خمیر مایه را اضافه کنید.

به مدت ۵ دقیقه با سرعت ۱ مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.

با سرعت ۲ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر از دیوارهها جدا شود.

کره را که به مکعبهای کوچک خرد شده است، اضافه کنید و با سرعت ۱ ورز دهید تا کاملاً ترکیب شود و خمیر جدا شود.

اجازه دهید خمیر به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در دمای اتاق (۲۰-۲۵ درجه سانتیگراد) استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را فشار دهید تا هوای آن خارج شود و آن را به شکل توپ درآورید.

خمیر را در کاسهای که با نوار پلاستیکی پوشاندهاید قرار دهید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید.

خمیر را از یخچال درآورده و اجازه دهید به دما برسد به مدت ۵ تا ۷ ساعت.

خمیر را فشار دهید تا هوای آن خارج شود و آن را به قطعات ۷۰ گرمی تقسیم کنید.

قطعات را با استفاده از قالب خاصی شکل دهید.

اجازه دهید مَنلها به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت در دمای اتاق استراحت کنند.

مَنلها را با تخممرغ زرد کنید و در فر قرار دهید.